Ceviche de camarones en mil hojas de plátano y emulsión de hierba buena.
El ceviche hecho con jugo de naranja y un poco de limón, para una porción de 4 camarones, 2 cucharadas de jugo de naranja y 1 cucharada de limón. el plátano esta cocido en agua y luego sellado en una sartén para crear un crocante en una de sus caras. por ultimo tenemos un coulis de hierba buena espesado con goma Xantana. Esta receta tambien es de mi colega Nelson Castro21/06/2007 05:44
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